Miele Sardo: tipi, apicoltura e apiturismo in Sardegna

Tra le prelibatezze più affascinanti e deliziose della gastronomia sarda, il miele sardo è sicuramente uno dei migliori cibi che si possa trovare. Grazie ai fiori che crescono quasi solo in Sardegna , e alla varietà degli altri fiori mediterranei, i sapori e colori offrono un momento inconfondibile che vi raccontiamo in questo articolo.

Quanti tipi di miele ci sono in Sardegna?

In totale, vi sono 11 tipi di miele prodotti in Sardegna prodotti grazie a saperi antichi. Grazie all’estensione vasta e varia delle aree naturali, ma anche al clima, le api dispongono di una grande varietà di fiori ma anche alla macchia mediterranea che permette di produrre diversi tipi di miele sardo profumatissimi.

Vi presentiamo qui sotto le caratteristiche di 3 dei più famosi:

Miele sardo di asfodelo

Il miele di asfodelo è riconoscibile dal colore chiaro/dorato. Viene prodotto in marzo/aprile dai fiori dell'asfodelo, pianta che da febbraio regala una fioritura spettacolare nei campi non coltivati principalmente.
La pianta di asfodelo, chiamata in sardo arbutzu, scrarìa o iscrarea , è una pianta a bulbo molto riconoscibile nelle campagne sarde. Questo miele ha un gusto particolarmente dolce e l'aroma è molto delicato,con note raffinate e ricercate.

Miele sardo di cardo

Il miele di cardo , prodotto nei mesi di giugno e luglio, ha un aroma molto profumato e il suo sapore è forte e deciso, come l'odore. Il suo colore passa dall'ambra chiaro quando è liquido all'ocra quando cristallizza.
Il cardo è una pianta molto diffusa in Sardegna, ed è usato, oltre al miele, in alcune ricette tradizionali sarde dove vengono usati i gambi. La fioritura avviene nei mesi da marzo a maggio, ed i fiori sono riconoscibili dal colore bianco al viola con tante sfumature.

Il miele amaro sardo - miele di corbezzolo

Uno dei mieli più particolari, prodotti in Sardegna , è sicuramente il miele amaro , anche chiamato miele di corbezzolo . La pianta omonima, chiamata in sardo lione o lioni , è anche molto diffusa in tutta l’isola, particolarmente in montagna.
È un miele molto sorprendente e tipico perché è monofloreale, è noto per la sua amarezza molto atipica per un miele. In bocca è infatti molto persistente, con note speziate che ricordano il caffè, il cacao e il tabacco. Questo miele di alta qualità è di colore ambrato scuro.

Propoli in Sardegna

La propoli è un derivato dell’ apicoltura sarda molto ricercato per i suoi benefici noti per la salute come la sua azione antinfiammatoria, antimicrobica, antiossidante e immunomodulatrice.

Questo prodotto è molto simile alla resina, ed è ottenuto grazie alle api che lo raccolgono dalle gemme dei pioppi e delle conifere. Per l'ape la propoli serve a ridurre l'ingresso dell'alveare e per tappare le fessure. Per l’apicoltore, invece, è molto più importante.

La raccolta è favorita se l'alveare è posto in corrente d'aria, proprio perché le api usano la propoli per combattere queste correnti d'aria. Per raccogliere la propoli, le griglie vengono raschiate, mentre le "ragnatele" vengono arrotolate e messe in freezer prima di essere "impastate" per sciogliere la propoli indurita dal freddo.

In Sardegna , è possibile comprare la propoli in diversi punti vendita, dove producono anche il miele, tema di cui parliamo qui sotto.

Apicoltura in Sardegna - Produzione e vendita di miele

Il mondo dell’apicoltura in Sardegna è molto ricco e la produzione e vendita di miele sardo si concentra in alcune zone dell’isola, principalmente in provincia di Sassari , di Cagliari , di Oristano e del Medio Campidano , quindi centro e sud Sardegna. Anche se, qualche produttore si trova anche più al centro in Ogliastra .

In totale sul territorio sardo, contiamo 4 grandi aziende di apicoltura , mentre le medie e piccole sono molte di più, ne contiamo una trentina, su tutto il territorio, sia nord che sud Sardegna, anche se la maggiore concentrazione si trova sempre verso il centro-sud.

Uno dei modi più piacevoli per acquistare i prodotti di apicoltura sardi è sicuramente di andare proprio sul posto. Si potrà, oltre all'acquisto del prodotto, scambiare con gli apicoltori stessi e forse visitare le diverse aree di produzione, se lo consentono e se lo organizzano.

Un altro modo è sicuramente internet , in questa era tutta digitale, è il modo più veloce per comprare miele, propoli ed altri prodotti di apicoltura. Consigliamo però siti “ufficiali” per avere certezza sulla provenienza del prodotto. Non esitare di controllare se le aziende hanno un sito internet dov’è possibile ordinare online .

Un altro canale è sicuramente i negozi ed i supermercati dell’isola , dove troverete tanti prodotti di apicoltura che provengono dalle aziende grandi e piccole di tutta la Sardegna .

Apiturismo in Sardegna

Insieme al desiderio di essere in contatto con la natura e scoprire produzioni locali, è nato uno nuovo tipo di turismo, più favorevole dell’ambiente. L'apiturismo , com’è stato chiamato, è infatti diventato un nuovo modo di fare una vacanza, e soprattutto in posti come la Sardegna. Sano, ecologico e sostenibile, è diventato un modo di scoprire le bellezze del territorio e gustare mieli prestigiosi e particolarissimi.

In Sardegna, vi sono città conosciute come città del miele, tra le quale più famose: San Sperate, Monti, Arbus e Guspini . A queste 4, si aggiunge Montevecchio , che ogni anno organizza la famosa Sagra del Miele . Si tratta della più antica ed importante sagra dedicata al miele in Sardegna, si tiene nel mese di Agosto dove sarà possibile partecipare a serie di eventi ed esperienze collegati al mondo del miele e delle api. Sarà inoltre possibile assaggiare mieli prelibati (a volte vincitori di concorsi).